炎炎夏日，又到了百香果上市的季节，今年市场上的主角仍是黄灿灿的黄金百香果，其超高的糖度颠覆了不少人对百香果的印象。记者走访了解到，虽然都是黄色的外壳，但不同品种的甜度却不尽相同，价格也存在不小的差异。

7月27日，在南宁市东葛路一家水果店里，各种水果琳琅满目，尤其是黄金百香果浑圆饱满，散发出阵阵果香。为招揽顾客，店员还将黄金百香果从中间切开，露出金黄色的果瓤，香气馥郁。店员称：“现在这个时候的百香果风味最丰富。”

黄金百香果。记者 邹财麟 摄

(资料图)

在麻村市场、建政市场、官塘市场等地，黄金百香果的比例均远超紫色百香果。至于价格，取决于个头及饱满程度。在超市或水果店，个大饱满的黄金百香果一般为24～38元/公斤，菜市里的个头稍小，价格为12～24元/公斤。

切开后的黄金百香果。记者 邹财麟 摄

“不酸，还很香。”不少市民告诉记者，以前的紫色百香果是酸中带甜，黄金百香果则是酸甜口味兼具，甚至只是轻微有点酸，鲜食或榨汁都是不错的选择。

黄金百香果果肉呈黄色，紫色百香果果肉偏橙黄色。记者 邹财麟 摄

据介绍，目前具有一定体量的百香果鲜食品种为紫香（紫色）、台农一号百香果（紫色）和大黄金（黄色）、芭乐味黄金（黄色）、壮乡蜜宝（黄色）、钦蜜9号黄金百香果（黄色）等。

紫色百香果。记者 邹财麟 摄

广西最早种植的黄金百香果，主要是维蜜百香果和芭乐味黄金百香果，这两个品种的上市期是8～12月，冬季表现欠佳，会变得酸涩。近两年，随着本地选育品种钦蜜9号黄金百香果和壮乡蜜宝的推广，带来了风味的变化。它们在6～12月分批成熟，果皮在青黄之时就能达到较高的甜度。

黄金百香果如何挑选？

据介绍，以往的紫色百香果要完成成熟且果皮开始变皱，才能达到半酸半甜的口感，否则就会过于酸爽。现在流行的黄金百香果，哪怕果皮还是青黄色，其口感已能达到九成甜度，非常适合鲜食。如果果皮完全转黄，更能达到纯甜无酸的口感。

同样大小的百香果，手感越重越新鲜。此外，购买时可以摇一摇，如果果内出现了晃动，就意味着存放太久而不够新鲜。

编辑：李慧婷

责任编辑：唐秋艳

值班编审：黄登

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